Empfang mit einem Hauscocktail
Cappuccino vom Hokkaido Thai Curry
Feine Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis an asiatischen Aromen am Tisch serviert
Eine Reise durch Europa
- Tomatensalat mit Mozzarella und Ruccola an Balsamico Pesto
- Jamon Serrano „Gran Reserva“ (Serrano Schinken) auf südländischer Galia Melone
- Triologie von Lachscarpaccio, Lachstartar und Black Tiger Prawns
- Grilliertes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Champignons, Paprika, Fenchel, etc.)
- Meeresfrüchtesalat
- Heimische gerauchte Fischvariationen an Meerrettichschaum
- Bruschetta mit Tomaten
- Carpaccio vom Black Angus an Olivenöl mit Parmesanschuppen
- Vitello Tonato vom Kalb an leckerer Thunfischcreme
- Frische Austern
- Salatvariationen aus der Region (*Frische Brotvariationen zu allen Vorspeisen*)
Von zuhause und weiter…
Am Buffet tranchiert:
- Chateau vom Black Angus Rücken an Merlot Jus oder Trüffelmerlot
- Medaillons vom heimischen Schweinefilet an Steinchamignon-Steinpilz-Cognac Creme
- Mediterrane französische Maispoularde an frischen Kräutern
- Geschmorrte Kalbsbäckchen an Madeira Jus
- Duett von Butterfisch und Bachsaibling an einer Symphonie von leichter Hummercreme und Rieslingschaum
- Duett von Black Tiger Prawns und Pulpo (Gambas 8/12 Black Tiger und gegrillten Tintenfisch) in Olivenöl gebacken
Serviert mit:
Hausgemachtes Kartoffelgratin, gebackenen Rosmarinkartoffeln, Trüffelravioli, hausgemachte Spätzle und saisonale Gemüseauswahl
Genuss zum Schluss…
Variation von Früchten aus 1001 Nacht
- Am Buffet flammbierte „Creme Brulee“
- Mousse au chocolate (weiß und braun)
- Hausgemachte Lebkuchenmascarpone an gerauchter Waldbeerengrütze mit Schokobourbon
- Internationale Käseauswahl mit süßem Feigensenf
Beginn ca. 18.30h - 79,80 € pro Person (geöffnet 18:30-22:30 Uhr)
RESERVATION ERFORDERLICH
